Το γνήσιο μέλι μας έχει ξεχωριστή και αυθεντική γεύση, καθώς συλλέγεται με μεράκι από τις ορεινές βουνοπλαγιές της Κρήτης που βρίσκονται στις περιοχές Αστερουσίων και Σελάκανου Λασιθίου. Οι περιοχές αυτές έχουν υψηλή οικολογική αξία λόγω της απομακρυσμένης θέσης τους και της ελάχιστης ανθρώπινης δραστηριότητας γύρω από αυτές.

Η Κρήτη είναι ένας τόπος με έντονη ποικιλομορφία τόσο σε εδάφη όσο και σε βλάστηση, πλούσια ηλιοφάνεια, με μοναδικές ποικιλίες θάμνων, αγριολούλουδων, βοτάνων και δέντρων. Είναι άφθονη σε μελιτοφορίες και ανθοφορίες, προσφέροντας μέλι πλούσιο σε γυρεόκοκκους υψηλής θρεπτικής και θεραπευτικής αξίας. Το μέλι Χουρδάκης ξεχωρίζει για τη μοναδική του γεύση, το θεσπέσιο άρωμά του και τη πυκνότητά του, που το κατατάσουν στην πρώτη θέση των κορυφαίων του κόσμου.